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LA MAISON DE CATHERINE ET ROMUALD


Demeure du 18ème siècle rénovée

Le charme, l’élégance, l’espace… Bienvenue au Château du Mont Joly, la maison de Catherine et Romuald Fassenet.

Une belle et vaste demeure du 18e siècle, entièrement rénovée, entourée d’un magnifique parc arboré sur les hauteurs du village de Sampans dans le Jura, et aux portes de la Côte d’Or.

A l’image de ses propriétaires, le Château est accessible, ouvert et chaleureux.

Le service attentif et convivial. Un décor contemporain dans un écrin d’histoire : larges ouvertures, grand escalier en chêne pour accéder aux chambres, salle à manger ouverte sur le parc et sur les cuisines, salle des petits-déjeuners dans l’ancienne cuisine du château, salons en rez-de-chaussée, caveau aux pierres roses et bleues... Le calme et le confort dans un cadre hors du commun.

Histoire des lieux

Dans une parfaite harmonie, le Château du Mont Joly allie aujourd’hui histoire, modernité et matériaux précieux.

A la façade rose, ce paladin avec colonnade à l’italienne fut construit au 18e siècle par un avocat dolois avant d’appartenir longtemps à une grande famille franc-comtoise.

Tombé en ruine, il fut entièrement réhabilité et restauré à la fin des années 1990.

Notre parcours

Meilleur Ouvrier de France en 2004, une étoile au Michelin depuis 2006, Romuald Fassenet s’est établi avec son épouse Catherine en octobre 2007 au Château du Mont Joly. Issu de l’école hôtelière de Poligny, après un passage aux fourneaux de Matignon, au service du premier ministre, puis une quinzaine d’années entre la France, les Etats Unis et l’Allemagne, il s’est perfectionné auprès des meilleurs chefs étoilés, dont Manuel Martinez, de La Tour d’Argent, et Jean Paul Jeunet, à Arbois.

Diplômée de l’Institut des Vins Château PECAULT, d’Arbois, et des écoles hôtelières de Poligny et Besançon, la sommelière Catherine Fassenet a servi les meilleures tables d’Angleterre et de France, notamment au Château de Germigney (1 étoile au Michelin), et au Bec Fin, à Dôle.

Aujourd’hui, entre deux promotions à l’étranger, dans leur belle maison, Romuald et Catherine en famille accompagnés de leurs deux petites filles restent ouverts sur le monde, au cœur du Jura.

Prestations et services

- Hôtel **** de charme
- Table gastronomique, étoilée Michelin
- Meilleur Ouvrier de France 2004

Equipements :

- Piscine extérieure chauffée
- Parc arboré de 2,5 hectares
- Bar
- Restaurant
- Terrasse
- Salon

7 chambres dont une suite avec :

- Coffre-fort à digicode
- Wifi
- Service de réveil
- TV écran plat 16/9 TNT avec chaînes étrangères
- Ligne téléphonique directe
- Petit-déjeuner de 8h00 à 10h30
- Lit supplémentaire disponible
- Climatisation

Services :

- Langues parlées : français/anglais/espagnol
- Navettes ou taxis depuis l’hôtel sur demande
- Parking/garage/local à vélo
- Soins du corps et coiffure sur demande
- Cours de cuisine le lundi
- Service de photocopie et de fax (mise à disposition d’une imprimante)
- Service de repassage et de nettoyage des vêtements sur demande
- Presse internationale
- Service bagagerie
- Accès aux personnes handicapées pour le restaurant
- Lits et chaises bébé sur demande ainsi que baby-sitting
- Bip d’appel d’urgence pour la nuit
- Nécessaires de rasage, de couture et de cirage à disposition à la réception
- Adaptateur universel pour prise Secteur

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CHATEAU MONTJOLY
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